{"id":4223,"date":"2026-03-18T22:32:00","date_gmt":"2026-03-18T21:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/?p=4223"},"modified":"2026-03-20T20:06:07","modified_gmt":"2026-03-20T19:06:07","slug":"lo-squartucciatu-non-solo-pane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/2026\/03\/18\/lo-squartucciatu-non-solo-pane\/","title":{"rendered":"Lo squartucciatu, non solo pane\u2026"},"content":{"rendered":"\n<p>Lo<em> squartucciatu<\/em> \u00e8 sicuramente uno dei simboli pi\u00f9 affascinanti della tradizione siciliana: si tratta di un dolce tipico tradizionale legato alla festivit\u00e0 di San Giuseppe (19 Marzo). Nasce a Poggioreale, un comune nella Valle del Belice, in provincia di Trapani. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La tradizione degli <em>squartucciati<\/em> \u00e8 un fatto culturale antico, che risale ai tempi della civilt\u00e0 precristiana, quando con vari riti si festeggiava il pane, nelle sue varie forme, come simbolo di abbondanza e fertilit\u00e0. In epoca cristiana si mantenne questa tradizione, collegandola agli <em>altari di San Giuseppe<\/em>, sui quali viene ancora oggi deposto in bella mostra il pane lavorato artisticamente. Questi pani, secondo il rito, vengono donati a tre poveri, che rappresentano i <em>Santuzzi<\/em>, ovvero Ges\u00f9, Maria e Giuseppe.<\/p>\n\n\n\n<p>La decorazione del dolce, frutto di antica maestria, non \u00e8 casuale, ma &nbsp;rappresenta alcuni simboli importanti della tradizione paleocristiana, come la croce del martirio<strong>,<\/strong> ovvero il simbolo cristiano della Passione di Cristo, lo strumento di morte dolorosa, poi trasformato in segno di vittoria e salvezza; il cuore della Sacra Famiglia, ovvero il simbolo dell&#8217;amore incondizionato, dell&#8217;unit\u00e0 e della fedelt\u00e0 incrollabile tra Ges\u00f9, Maria e Giuseppe; la palma, ossia il simbolo della verginit\u00e0 della Madonna. &nbsp;La parola \u201csquartucciatu\u201d, in gergo significa \u201clavorato finemente ad intaglio\u201d, e perch\u00e9 l\u2019intaglio risalti in modo ottimale &nbsp;\u00e8 necessario che, sotto la parte intagliata su uno strato di pasta di farina bianca, traspaia lo strato sottostante, formato da una pasta di fichi secchi, di colore marrone. Come si vede, questo dolce, ancora oggi estremamente diffuso durante le celebrazioni di San Giuseppe, \u00e8 un vero e proprio scrigno di valori sacrali, culturali e artistici<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo squartucciatu \u00e8 sicuramente uno dei simboli pi\u00f9 affascinanti della tradizione siciliana: si tratta di un dolce tipico tradizionale legato alla festivit\u00e0 di San Giuseppe (19 Marzo). Nasce a Poggioreale, un comune nella Valle del Belice, in provincia di Trapani. &nbsp; La tradizione degli squartucciati \u00e8 un fatto culturale antico, che risale ai tempi della [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":4225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[38],"class_list":["post-4223","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-musica-spettacolo","tag-tradizioni"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4223"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4223"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4224,"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4223\/revisions\/4224"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.einaudipareto.it\/uscrusciu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}