L\u20198 Dicembre \u00e8 l\u2019Immacolata Concezione, la festa con la quale inizia un periodo di festeggiamenti, che da noi del Sud comprende anche la vigilia, il giorno 7.<\/p>\n\n\n\n
Gi\u00e0 a fine Novembre tra le famiglie si sente la tipica frase \u201ctu chi fai pa Maruonna? \u201c (\u201ctu che fai per la Madonna?\u201d cio\u00e8, ci si informa per sapere che programmi si hanno per tale festa) oppure la frase \u201cchi cosa amu a manciari?\u201d (\u201cche cosa dobbiamo mangiare?\u201d) da l\u00ec si inizia a decidere cosa si far\u00e0, dove si manger\u00e0 e soprattutto cosa si manger\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
In queste occasioni noi Siciliani siamo bravissimi a mischiare il sacro e le tradizioni culturali gastronomiche laiche che fanno parte della nostra cultura. Non c\u2019\u00e8 da stupirsi se nelle nostre case si troveranno per queste tradizioni solo \u201ci parenti pi\u00f9 stretti\u201d, circa 35-40 persone, o se si torner\u00e0 a casa \u201crotolando\u201d per l\u2019abbuffata, tutto normale, per noi funziona cos\u00ec! Per non parlare delle giocate a carte (esclusivamente siciliane) o la giocata a tombola, gioco che viene fatto per render felici gli anziani e i bimbi.<\/p>\n\n\n\n
Dunque il tutto inizia il 7 con un men\u00f9 tipico che penso sia lo stesso da almeno 100 anni, perch\u00e9 noi alle tradizioni ci teniamo e le tramandiamo da generazione in generazione.<\/p>\n\n\n\n
Si inizia mangiando pizza, \u201csfincione\u201d e molte famiglie si delizieranno col famosissimo \u201cBaccal\u00e0\u201d o stoccafisso, che viene cucinato fritto o con il condimento dello \u201csfincione\u201d, oppure i cardi fatti in pastella, i broccoletti e, a fine pasto, frutta secca, panettoni di tutti i tipi, dolci e liquori vari che accompagneranno il momento di gioco.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLe giocate\u201d iniziano il 7 Dicembre e finiscono il 6 Gennaio con i tipici giochi come \u201ctrentuno\u201d, \u201csalta cavallo\u201d \u201ccu cu\u201d e molti altri.<\/p>\n\n\n\n
E\u2019 un momento unico, in cui in tavola trovi riuniti tutti, dal nonno al cuginetto di qualche anno.<\/p>\n\n\n\n
Il giorno seguente si mangeranno gli anelletti al forno, con il rag\u00f9 cucinato dalla nonna alle 6 del mattino, perch\u00e9 il bello delle feste \u00e8 anche questo per noi del sud: metti il naso fuori casa e puoi sentire tutti gli odori gi\u00e0 all\u2019alba. Le donne di casa in meno di due ore avranno gi\u00e0 smontato intere stanze pur di fare spazio e gi\u00e0 all\u2019alba il tavolo sar\u00e0 pronto, apparecchiato per accogliere di l\u00ec a poche ore tutte le delizie che verranno cucinate durante la giornata con tanto amore.<\/p>\n\n\n\n
Oltre agli anelletti troveremo sulle tavole anche le tartine, fatte in tutti i modi come antipasti, seguite da carciofini, zucchinette ecc.. Come secondo solitamente si troveranno la salsiccia con le patate o la carne con i pisellini e le carotine: Il tutto ovviamente servito in porzioni \u201cextra large.\u201d<\/p>\n\n\n\n
I pranzi possono protrarsi anche per 5 ore, si sta l\u00ec a parlare, ridere, ricordare momenti belli passati insieme. Alle volte \u00e8 difficile avere una comunicazione efficiente in quanto si \u00e8 davvero in tanti e si \u00e8 davvero rumorosi.<\/p>\n\n\n\n
Dopo aver mangiato dolci di tutti i tipi si passer\u00e0 nuovamente a giocare a carte e poi quando saranno circa le 20:30 si sentir\u00e0 la fatidica frase: \u201cchiff\u00e0 mettiamo a tavola n\u2019zuoccu arrist\u00f2?\u201d (\u201cche ne dite, mettiamo in tavola ci\u00f2 che \u00e8 avanzato?\u201d) e si ricomincia a mangiare.<\/p>\n\n\n\n
Ci sar\u00e0 sempre qualcuno che dir\u00e0 di essere pieno, che star\u00e0 a tavola \u201csolo per compagnia\u201d e poi manger\u00e0 pure la \u201cnonna in brodo\u201d, dopo qualche altra partita a carte e poi, dopo la spartizione del cibo rimasto e conservato in appositi contenitori, tutti insieme daranno una mano alla padrona di casa per rimettere in ordine e, quindi, ognuno torner\u00e0 a casa propria.<\/p>\n\n\n\n
Per molti pu\u00f2 risultare incomprensibile questo nostro modo di fare, a volte anche noi pensiamo che vorremmo cambiare per almeno un anno, evadere da tali consuetudini, vorremmo fare altro, ma poi, quando riusciamo a organizzare qualcosa di diverso, tutto ci\u00f2 ci manca, perch\u00e9 fa parte di noi siciliani, del nostro modo di essere, delle nostre tradizioni pi\u00f9 profonde e penso che dobbiamo far di tutto per tutelarlo, perch\u00e9 nonostante i pensieri, le disgrazie e le difficolt\u00e0, presenti in tutte le famiglie, dateci del cibo e lo stare bene insieme e <\/em>tutto passa, almeno per un giorno\u2026 almeno per un pranzo!<\/p>\n\n\n\n PODCAST REGISTRATO DA RICCARDO ENEA<\/p>\n\n\n\n