La ricetta del bacio pantesco, il dolce tradizionale dell’Isola di Pantelleria I Baci Panteschi sono delle frittelle farcite con ricotta e gocce di cioccolato. La preparazione richiede l’utilizzo di un particolare attrezzo, uno stampo metallico di […]
Tra le più antiche ricette tradizionali del cibo da strada, il pane c’a meusa è tra i più apprezzati dalla popolazione palermitana, con una storia molto interessante. L’origine della “vastedda […]
La stigghiola nonostante il nome latino (extiliola diminuitivo di extilia – intestini) è un cibo da strada di origini greche. Le stigghiole si potevano consumare nelle agorà delle polis siciliane. […]
Le Genovesi prendono questo nome dalla forma dei cappelli dei marinai genovesi. Le persone più romantiche pensano che il nome di questi dolcetti derivi dall’amore tra la creatrice del dolcetto […]
Il cannolo è un dolce siciliano che risale alla dominazione araba ed è molto conosciuto in tutto il mondo. Pare che la ricetta originale sia stata custodita e perfezionata nel […]
La cassata è un dolce tipico culinario della Sicilia molto gustoso e dall’aspetto bellissimo. E’ composto da uno strato lieve di pan di Spagna imbevuto di liquore, da pasta di […]
Giorno 8 Marzo, per la Festa della Donna, le donne vengono omaggiate con un fiore, la mimosa; oppure con un dolce: la torta mimosa! Questa torta viene decorata con il […]
La pignolata, originariamente un dolce tipico della zona tra Messina e Reggio Calabria, è preparata con ingredienti poveri della tradizione contadina come la farina, le uova e lo strutto, e […]
La testa di turco di Castelbuono è un dolce tipico siciliano, che prende il nome proprio dalla nota cittadina in provincia di Palermo. Si tratta di un dessert al cucchiaio […]
In Sicilia come da tradizione a Natale vengono preparati i buccellati, biscotti ripieni di fichi e di mandorle che si presentano in forma allungata con dei tagli laterali o , […]
Tra i dolci della tradizione culinaria siciliana e soprattutto palermitana troviamo le sfince, delle frittelle di pasta di patate ricoperte di zucchero a velo o di cannella. Questo gustoso dolce […]
La frutta di Martorana è un tipico dolce siciliano la cui origine si ebbe nel palermitano diffuso anche in Calabria. Il nome di questi tipici dolcetti deriva invece senza ombra […]
Molte sono le specialità culinarie della nostra meravigliosa terra, ma tra tutte, spiccano in particolare i dolci, in tutte le loro forme e sapori. Con l’arrivo dell’estate, immancabile sarà il […]
Le origini della granita siciliana sono antichissime, risalgono ai tempi della dominazione araba in Sicilia. Infatti la granita che gustiamo oggi deriva dallo “sherbet”, una bevanda araba ghiacciata ed aromatizzata […]
La zona tipica di produzione della bottarga di tonno è quella della Sicilia occidentale ed in particolare dell’isola di Favignana. Per preparare questo piatto bastano: 350 gr di spaghetti 30 […]
Il pane cunzato anticamente era anche detto “il pane della disgrazia” perché per le persone povere era difficile poter mettere a tavola qualcosa di sostanzioso. Allora cercarono di arricchire il […]
La pasta di mandorle è un dolce tipico diffuso in tutta la Sicilia comprese le isole più distanti come Lampedusa. I pasticcini che si possono realizzare con la base di […]
I sesamini sono dei dolci tipici eoliani, ma non si sa quasi nulla della loro nascita. Si pensa che siano nati in ambito rurale ma sono solo supposizioni non documentate. […]
Con maschere, coriandoli, stelle filanti e festoni il Carnevale è la festa più colorata e allegra dell’anno. Questa festa ha origini molto antiche, legate all’obbligo cristiano di non mangiare la […]
La pasticceria siciliana nella storia La pasticceria siciliana di oggi è il risultato di una tradizione millenaria formatasi grazie all’apporto di tutte le numerose popolazioni che, nel corso della storia, […]
Pongal (festività del Raccolto) è una delle festività induiste più importanti, celebrata nel Sud d’India e nel Nord dello Sri Lanka. Questa parola deriva dalla lingua Tamil, letteralmente dal verbo […]
Oggi 13 dicembre, qui a Palermo come in altre città d’Italia si celebra la festività di Santa Lucia, vergine e martire siciliana. Ma nonostante sia una ricorrenza molto conosciuta, non […]
Deepavali (si pronucia Dipavali), conosciuto come ”Festività della Luce”, è una delle festività induiste più importanti e popolari. Il significato “Deepavali” è dedicato alla dea Laksmi che rappresenta l’emergere dall’Oscurità […]
La brioche è un dolce da forno tipicamente siciliano. Si può trovare nella versione semplice oppure “con il tuppo” se sopra di essa vi è una pallina che ricorda l’acconciatura […]
La ciambella fritta è un dolce tipico della tradizione contadina e in particolare dei giorni di festa che accompagnavano la chiusura delle libagioni previste nel giorno della trebbiatura del grano. […]
Lo sfincione bagherese ancor prima del panettone fu il re delle feste natalizie. Nell’anno 1650, quando il principe Giuseppe Branciforte di Butera fallisce il complotto contro la corona, per ottenere […]
Il re dello street food nasce proprio a Palermo: con un sapore e un profumo inconfondibili, lo sfincione è una specialità la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione. […]
Il Tabulè di verdure siciliane è una pietanza importata in Sicilia dagli arabi, tipica del Vicino Oriente, appartenente alla cucina levantina. In arabo levantino il nome tabulè significa ”leggermente speziato”. Il tabulè è […]
Gli anelletti al forno sono una delle ricette della cucina siciliana più gustose e note, tanto da meritare l’appellativo di “pasta al forno” per antonomasia. Si tratta di un timballo […]
Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina siciliana. La ricetta presenta varianti locali: a Palermo sono involtini di sarde con ripieno di pangrattato, aglio, pinoli, prezzemolo e […]
L’agnello pasquale è un dolce tradizionale siciliano, comparso tra la fine dell’Ottocento e gli inizi del Novecento. Secondo la tradizione le prime a preparare questo dolce furono le suore del […]
Le sarde allinguate in agrodolce sono uno dei piatti più sfiziosi e tipici della cucina siciliana. Nell’antichità le sarde venivano considerate un piatto povero e venivano mangiate per necessità, dato […]
Il macco di fave, in siciliano Màccu di favi, è un piatto tipico siciliano. Piatto povero della cultura contadina e nello stesso tempo molto nutriente, risale all’antichità: sembra infatti fosse […]
La cotognata siciliana racchiude il sapore della tradizione. Durante l’autunno è uso preparare mostarde e cotogne, che poi si consumano fino alle festività natalizie. Per la Festa dei morti è […]
La pasta con le sarde è uno dei piatti siciliani per antonomasia, in cui predominano ingredienti semplici, ma dal sapore forte ed un gusto equilibrato, come le sarde e il […]
La cuccìa è un dolce siciliano tipico della festa di Santa Lucia (13 Dicembre); storici e linguisti hanno avanzato varie ipotesi sull’origine del nome, ma nel cuore dei siciliani il […]
Gli infasciatelli, ‘nfasciateddi in dialetto siciliano, sono dolci del periodo natalizio tipici di una piccola e antichissima cittadina nei pressi di Enna. Non hanno una storia che spiega la loro […]
Il frutto dell’ulivo ha sempre rivestito una grande importanza per le popolazioni mediterranee. In passato, veniva conservato in salamoia per averlo a disposizione in tutte le stagioni; poteva poi essere […]
La Sicilia è una delle terre più belle d’Italia. La sua strategica posizione geografica,il clima mite, il terreno fertile e i mari pescosi ne hanno fatto nel corso della storia […]
